A
ACETILENO: também denominado ETINO
(CH º CH). Gás facilmente inflamável, usado em solda oxi-acetilenica.
ACETONA: nome oficial propanona. É um líquido incolor, muito volátil, menos denso que a água e solúvel em água e álcool.
ACIDIFICAR: o mesmo que acidular. Tornar ácido. Adicionar composto ácido, diminuindo o pH para valores inferiores a sete.
ÁCIDO LÁCTICO: é um ácido propanóico que foi substituído um hidrogênio por um grupo hidroxila do carbono secundário, é produzido em seus músculos quando você faz exercício físico. Este ácido está também presente no leite azedo.
ADSTRINGENTE: substânica que produz constrição, ou seja, que "amarra"a boca, como banana verde ou caju.
AEROSSOL: é um líquido ou sólido disperso num gás. Exemplos: neblina, nebulizador na terapia por umidificação e os frascos tipo "spray".
AGENTE DESIDRATANTE: remove a água de uma outra substância através de uma reação química chamada desidratação.
ÁGUA BRANDA: água predominantemente livre de íons cálcio (Ca +2 ) e íons magnésio (Mg +2 ).
ÁGUA DE HIDRATAÇÃO: água que é retida nos cristais de um composto.
ÁGUA DURA: água que contém os íons cálcio (Ca +2 ) e os íons magnésio (Mg +2 ).
ÁLCALI: Uma base solúvel em água, quando dissolvida produz íons OH - .
ALCANOS: compostos binários de carbono e hidrogênio de fórmula geral C n H 2n+2 , também denominados hidrocarbonetos saturados, por apresentar somente ligações simples entre seus átomos.
ALCENOS: Também denominados alquenos. Hidrocarbonetos insaturados por apresenta uma ligação dupla na molécula. Tem fórmula geral C n H 2n .
ALCINOS: Também denominados alquinos. Hidrocarbonetos insaturados por apresentar uma ligação tripla na molécula. Tem fórmula geral C n H 2n-2 .
ALCADIENOS: Hidrocarbonetos insaturados que apresenta duas ligações duplas na sua molécula. Tem fórmula geral C n H 2n-2 .
ÁLCOOL: composto orgânico que contém o grupo hidroxila ou oxidrila (OH - ) ligado a um carbono saturado.
ÁLCOOL 96 GRAUS GL: também chamado de álcool etílico hidratado, é uma mistura de 96% de etanol (álcool etílico) e 4% de água. Sendo uma mistura azeotrópica.
ÁLCOOL ISOPROPÍLICO: este álcool é usado em solução aquosa a 70% como desinfetante para a pele e em produtos após barba. Ele age como adstringente, fazendo com que o tecido se contraia, endurecendo a pele e limitando as secreções.
ALDEÍDO: composto com um grupo funcional carbonila e de fórmula geral RCHO, onde o R é um átomo de hidrogênio, um grupo alquila ou um grupo arila.
ALÓTROPOS: formas de um mesmo elemento com diferentes estruturas moleculares ou cristalinas. Diamante e grafite são alótropos do carbono.
AMIDAS: a família das amidas entre compostos nitrogenados se forma pela combinação de uma amina com um ácido carboxílico. O nitrogênio, da amina, perde um átomo de hidrogênio e o ácido perde o grupo hidroxila, originando água.
AMINAS: são compostos orgânicos derivados da substituição de um ou mais átomos de hidrogênio na amônia (NH 3 ) por grupos orgânicos alquilas ou arilas.
ANIDRO: descreve uma substância que perdeu sua água de cristalização.
ÂNION: íon com carga elétrica negativa.
ÂNODO: na eletroquímica corresponde ao eletrodo que sofre oxidação.
ANTIUMECTANTE: é a substância capaz de reduzir a absorção de umidade pelos alimentos.
AROMATIZANTE: tem como função realçar ou fornecer aroma e sabor aos alimentos.
ACETONA: nome oficial propanona. É um líquido incolor, muito volátil, menos denso que a água e solúvel em água e álcool.
ACIDIFICAR: o mesmo que acidular. Tornar ácido. Adicionar composto ácido, diminuindo o pH para valores inferiores a sete.
ÁCIDO LÁCTICO: é um ácido propanóico que foi substituído um hidrogênio por um grupo hidroxila do carbono secundário, é produzido em seus músculos quando você faz exercício físico. Este ácido está também presente no leite azedo.
ADSTRINGENTE: substânica que produz constrição, ou seja, que "amarra"a boca, como banana verde ou caju.
AEROSSOL: é um líquido ou sólido disperso num gás. Exemplos: neblina, nebulizador na terapia por umidificação e os frascos tipo "spray".
AGENTE DESIDRATANTE: remove a água de uma outra substância através de uma reação química chamada desidratação.
ÁGUA BRANDA: água predominantemente livre de íons cálcio (Ca +2 ) e íons magnésio (Mg +2 ).
ÁGUA DE HIDRATAÇÃO: água que é retida nos cristais de um composto.
ÁGUA DURA: água que contém os íons cálcio (Ca +2 ) e os íons magnésio (Mg +2 ).
ÁLCALI: Uma base solúvel em água, quando dissolvida produz íons OH - .
ALCANOS: compostos binários de carbono e hidrogênio de fórmula geral C n H 2n+2 , também denominados hidrocarbonetos saturados, por apresentar somente ligações simples entre seus átomos.
ALCENOS: Também denominados alquenos. Hidrocarbonetos insaturados por apresenta uma ligação dupla na molécula. Tem fórmula geral C n H 2n .
ALCINOS: Também denominados alquinos. Hidrocarbonetos insaturados por apresentar uma ligação tripla na molécula. Tem fórmula geral C n H 2n-2 .
ALCADIENOS: Hidrocarbonetos insaturados que apresenta duas ligações duplas na sua molécula. Tem fórmula geral C n H 2n-2 .
ÁLCOOL: composto orgânico que contém o grupo hidroxila ou oxidrila (OH - ) ligado a um carbono saturado.
ÁLCOOL 96 GRAUS GL: também chamado de álcool etílico hidratado, é uma mistura de 96% de etanol (álcool etílico) e 4% de água. Sendo uma mistura azeotrópica.
ÁLCOOL ISOPROPÍLICO: este álcool é usado em solução aquosa a 70% como desinfetante para a pele e em produtos após barba. Ele age como adstringente, fazendo com que o tecido se contraia, endurecendo a pele e limitando as secreções.
ALDEÍDO: composto com um grupo funcional carbonila e de fórmula geral RCHO, onde o R é um átomo de hidrogênio, um grupo alquila ou um grupo arila.
ALÓTROPOS: formas de um mesmo elemento com diferentes estruturas moleculares ou cristalinas. Diamante e grafite são alótropos do carbono.
AMIDAS: a família das amidas entre compostos nitrogenados se forma pela combinação de uma amina com um ácido carboxílico. O nitrogênio, da amina, perde um átomo de hidrogênio e o ácido perde o grupo hidroxila, originando água.
AMINAS: são compostos orgânicos derivados da substituição de um ou mais átomos de hidrogênio na amônia (NH 3 ) por grupos orgânicos alquilas ou arilas.
ANIDRO: descreve uma substância que perdeu sua água de cristalização.
ÂNION: íon com carga elétrica negativa.
ÂNODO: na eletroquímica corresponde ao eletrodo que sofre oxidação.
ANTIUMECTANTE: é a substância capaz de reduzir a absorção de umidade pelos alimentos.
AROMATIZANTE: tem como função realçar ou fornecer aroma e sabor aos alimentos.
B
BIOLUMINESCÊNCIA: é a emissão de luz
(luminescência) produzida por um ser vivo (vaga-lume).
C
CARBOIDRATO: comosto orgânico, tal
como o açúcar, que contém somente os elementos C. H e O.
CAFEÍNA: é uma molécula nitrogenada,
um alcalóide,encontrada nos grãos de café e folhas de chá, é o estimulante do
sistema nervoso central mais extensamente usado sem prescrição médica.
CALCÁRIO: é uma rocha sedimentar que
é composta largamente por minerais de carbonato, especialmente carbonato de
cálcio e magnésio.
CALCINAÇÃO: processo de aquecimento
de corpos sólidos para provocar sua decomposição, mas sem oxidação pelo ar
atmosférico. O calcário (carbonato de cálcio) ao ser calcinado transforma-se em
cal viva (óxido de cálcio) e gás carbônico (dióxido de carbono).
CÁLCIO: símbolo Ca. Um elemento
metálico cinzento e macio pertencente ao grupo 2. É usado como um absorvedor de
gás, em sistemas aspiradores e como desoxidante na produção de ligas não
ferrosas. Pode ser ainda utilizado como agente redutor na extração de metais
como o tório, zircônio e urânio. O cálcio é um elemento essencial para os
organismos vivos, sendo necessário para o seu crescimento e desenvolvimento.
CATALISADOR: uma substância que
aumenta a rapidez de uma reação química, mas que aparece inalterada ao final da
reação.
CÁTION: íon ou grupo com carga
elétrica positiva.
CÁTODO: na eletroquímica corresponde
ao eletrodo que sofre redução.
CÉLULA ELETROQUÍMICA: sistema que consiste
em um eletrólito, dois eletrodos (cátodo e ânodo) e um circuito elétrico.
CERA: uma substância sólida ou
semi-sólida. Existem dois tipos principais. As ceras minerais são misturas de
hidrocarbonetos com pesos moleculares elevados. A cera de parafina, obtida do
petróleo, é um exemplo. As ceras segregadas por plantas ou animais são
principalmente ésteres de ácidos gordos e geralmente têm funções de proteção.
CETONA: compostos orgânicos que
contêm o grupo fucional carbonila — CO — e fórmula geral R C O R', sendo R e R'
grupos alquila ou arila.
CFC: abreviatura para
clorofluorcarboneto, destroem a camada de ozônio.
CHAMA: uma mistura quente e luminosa
de gases que estão queimando. A reação química numa chama são principalmente
reações em cadeia de radicais livres e a luz provém da fluorescência de
moléculas excitadas ou de íons ou ainda da incandescência de pequenas
partículas (carbono).
CHUMBO TETRAETILA: um líquido
incolor, Pb(C 2 H 5 ) 4 , insolúvel em água, solúvel em benzeno, etanol, éter e
petróleo. É usado em combustíveis para motores de combustão interna para
aumentar o número de octanas e reduzir o ruído do motor. O uso do chumbo
tetraetila em gasolina resulta na emissão de compostos de chumbo perigosos para
a atmosfera.
CIMENTO: é qualquer das substâncias
usadas para ligar ou fixar materiais duros. O cimento Portland é uma mistura de
silicatos de cálcio e aluminatos produzido pelo aquecimento de calcário com
argila num forno.
CNTP: abreviatura de Condições
Normais de Temperatura e Pressão ( 0 o C e 1 atm).
COLÓIDE: são sistemas no qual há duas
ou mais fases, com uma (a fase dispersa) distribuída na outra (a fase
dispersante). As partículas coloidais são maiores que aquelas encontradas em
soluções, mas menores que as encontradas em suspensão.
COMBURENTE: nome dado à substância
que é REDUZIDA em uma reação de combustão. No senso comum, é o oxigênio do ar
atmosférico. O oxigênio é o principal comburente, porém temos casos isolados de
combustões em que o comburente é o CLORO, o BROMO ou o ENXOFRE.
COMBUSTÍVEL: nome dado à substância
que é OXIDADA em uma reação de combustão.No senso comum, é a substância que
sofre queima quando em presença de oxigênio do ar. Exemplos: madeira, álcool,
papel, derivados do petróleo, etc.
COMBUSTÃO: é uma reação química de
oxidação-redução onde necessariamente temos a presença de um combustível e de
um comburente, geralmente o oxigênio. Esta reação sempre libera energia
calorífica e luminosa no espectro visível ou não.
COMBUSTÃO TOTAL: também chamada
combustão completa, ocorre quando temos oxigênio em quantidade suficiente para
reagir todo o combustível e liberar o máximo de energia possível.
COMBUSTÃO PARCIAL: também chamada
combustão incompleta, ocorre quando a quantidade de oxigênio necessária não
esta sendo utilizada, ou seja uma quantidade insuficiente e os produtos
formados serão outros.
COMPOSTO BINÁRIO: composto formado
somente por dois elementos.
COMPOSTO COVALENTE: sólido cristalino
formado somente por ligações covalentes.São substâncias duras de altos pontos
de fusão.
COMPOSTO IÔNICO: qualquer composto
neutro formado por cátions e ânions que formam uma estrutura cristalina,
chamada de reticulo cristalino.
COMPOSTO METÁLICO: qualquer composto
formado por um tipo de metal ou por vários tipos de metais,unidos por ligações
metálicas e formando um sólido cristalino.
COMPOSTO MOLECULAR: são compostos que
só apresentam ligações covalentes entre seus átomos,intramoleculares , mas não
entre moléculas, intermoleculares.
COMPOSTO NÃO POLAR: um composto que
tem moléculas covalentes sem momento dipolar permanente. O metano e o benzeno
são exemplos de compostos não polares.
COMPOSTOS ORGÂNICOS: compostos que
contém carbono, geralmente combinado com hidrogênio, nitrogênio e enxôfre.
COMPOSTO POLAR: um composto que é
iônico(NaCl) ou que tem moléculas com um elevado momento dipolar (H 2 O).
CONSERVANTE: significa qualquer
substância capaz de retardar ou impedir o processo de fermentação, acidificação
ou outra decomposição do alimento ou de mascarar qualquer evidência desses
processos ou de neutralizar os ácidos gerados por quaisquer desses processos.
CORANTE: substâncias usadas para dar
cor a tecidos, couro, alimentos, papel, etc. Os compostos usados para tingir
são geralmente compostos orgâncios contendo ligações duplas conjugadas.
CORROSÃO: deterioração dos metais por
um processo eletroquímico.
CORROSIVO: que corrói, danifica.
CRAQUEAMENTO: é o processo de
produzir compostos orgânicos de cadeias menores partindo-se de cadeias maiores,
pelo calor.
CRISTAL: Um sólido com formas
poliédricas regulares. Todos os cristais de uma mesma substância desenvolvem-se
de modo a terem os mesmos ângulos entre suas faces. No entanto, poderão não ter
a mesma aparência exterior porque faces diferentes podem desenvolver-se a
velocidades diferentes, dependendo das condições. Refere-se a forma externa de
um cristal como a forma do cristal. Os átomos, íons e moléculas que formam o
cristal tem uma disposição regular e esta é a estrutura do cristal.
DETERGENTE: é uma substância que
adicionada à água melhora as suas propriedades de limpeza. Os detergentes são
compostos que levam estas substâncias não polares a formarem uma solução com
água.
DIÁLISE: se refere à difusão de
partículas do soluto através de uma membrana semipermeável. A diálise separa
pequenas moléculas e íons das grandes moléculas que formam os colóides.
DIATÔMICO: formado por 2 átomos.
DIFRAÇÃO DE RAIOS X: a difração de
raios X por um cristal. Os comprimentos de onda dos raios X são da mesma ordem
de grandeza das distâncias entre os átomos na maioria dos cristais e o padrão
repetitivo da rede cristalina age com uma rede para os raios X.
DIFUSÃO: o processo segundo o qual
diferentes substâncias (sólidos, líquidos ou gases) se misturam como resultado
do movimento aleatório dos seus componentes: átomos, moléculas ou íons.
DILUIÇÃO: procedimento para preparar
uma solução menos concentrada a partir de outra mais concentrada pela adição de
solvente.
DILUÍDO: descrição de uma solução que
tem uma concentração relativamente baixa de soluto.
DISPERSÃO: sistema constituído por
duas ou mais espécies químicas uniformemente distribuídas entre si.
E
EBULIÇÃO: passagem violenta de um liquido
a vapor (vaporização rápida) devido ao superaquecimento. As bolhas se formam a
uma pressão superior à pressão atmosférica.
EDULCORANTES: é uma substância
orgânica artificial, não glicídica, capaz de conferir sabor doce aos alimentos.
ELETRÓLISE: processo que utiliza
energia elétrica para realizar uma reação química não espontânea.
ELETRÓLITO: substância que ao ser
dissolvida na água, forma uma solução que pode conduzir eletricidade.
ELÉTRON: partícula subatômica que tem
uma massa muito pequena e possui uma carga elétrica unitária negativa.
ELEMENTO: uma substância que não pode
ser decomposta em substâncias mais simples.Num elemento, todos os átomos têm o
mesmo número de prótons e de elétrons, apesar do número de neutrons poder
variar.
ELEMENTOS REPRESENTATIVOS: elementos
pertencentes aos grupos 1, 2 e 13 a 17 com sua camada mais externa incompleta.
ELEMENTOS TRANSURÂNICOS: elementos
com números atômicos maiores que 92.
EMULSÃO: consiste de um líquido
disperso em outro líquido ou num sólido. Exemplo: leite homogeneizado,
maionese, etc.
ENANTIÔMEROS: isômeros ópticos, pois
apresentam todas as propriedades físicas e químicas iguais, mas desviam o plano
da luz polarizada para lados diferentes.
ENFERRUJAMENTO: corrosão do ferro (ou
aço) formando-se óxidos de ferro III hidratado. O enferrujamento ocorre na
presença tanto de água como de oxigênio.
EQUAÇÃO QUÍMICA: uma forma de
representar uma reação química usando os símbolos das partículas participantes
(átomos, moléculas, íons, etc...)
ESPESSANTE: substância capaz de
aumentar, nos alimentos, a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões.
ESPUMA: é um gás disperso num líquido
ou sólido. Exemplo: creme "chantilly".
ESTABILIZANTE: substância que
favorece e mantém a características físicas das emulsões e suspensões.
ESTEQUIOMETRIA: as proporções
relativas nas quais os elementos formam compostos ou segundo as quais as
substâncias reagem.
ÉSTERES: compostos que tem a fórmula
R'COOR, onde R'pode ser hidrogênio, um grupo alquila ou arila e R é um grupo
alquila ou arila, mas não hidrogênio.
ETANOL: pertence à classe dos álcoois
e é solúvel em água em qualquer proporção, pois tem uma parte polar que
estabelece pontes de hidrogênio com a água.
ÉTER: composto orgânico que contém o
grupo funcional R-O-R', sendo R e R' grupos alquila ou arila.
ÉTER DE PETRÓLEO: uma mistura de
hidrocarbonetos incolor, volátil e inflamável, principalmente de pentano e de
hexano. Ferve entre 30 a 70 graus Celsius e é usado como solvente.
EVAPORAÇÃO: escape das moléculas
desde a superfície de um líquido pelo aumento de sua energia cinética, também
se chama vaporização lenta.
F
FAMÍLIA: conjunto de elementos de uma
coluna da tabela periódica.
FERMENTAÇÃO: uma forma de respiração
anaeróbica que ocorre em certos microorganismos, ex. leveduras. Compreende uma
série de reações bioquímicas através das quais o açúcar é convertido em etanol
e dióxido de carbono.
FERRO GUSA: a forma impura de ferro
produzida num alto forno , que é fundida em lingotes(blocos) para serem
convertidos mais tarde em ferro fundido, aço, etc . A composição depende dos
minérios usados, do processo de fusão e do fim que será dado aos lingotes.
FLUORESCÊNCIA: emissão de radiação
eletromagnética de um átomo ou molécula em particular na região visível,
precedida pela absorção de um fóton.
FORMALDEÍDO: ou metanal, é um gás
incolor frequentemente usado a 37% (m/v) em solução aquosa, chamada formalina.
Nesta forma, ele é germicida e usado como desinfetante e é também um
preservativo que endurece tecidos.
FÓSFORESCÊNCIA: a emissão de luz
(luminescência) permanente após a causa da excitação ter sido removida é
chamada fosforescência.
FULERENO: é um alótropo do carbono
também chamado de Buckminsterfullerene ou Buckyball (C 60) representado por uma
esfera de 60 átomos de carbono distribuidos em 12 pentagonos e 20 hexagonos,
semelhante a uma bola de futebol.
FUSÃO NUCLEAR: combinação de núcleos
pequenos para formar núcleos maiores.
G
GÁS IDEAL: este gás apresenta
moléculas com volume desprezível e forças entre elas também desprezíveis e as
colisões entre as moléculas seriam perfeitamente elásticas.
GÁS LIQUEFEITO DO PETRÓLEO: vários
gases de petróleo, principalmente propano e butano, armazenados como líquidos
sobre pressão. Pode ser usado como um combustível para motores e tem vantagem
de provocar poucos depósitos na cabeça do cilindro.
GÁS NATURAL: uma mistura de gases de
hidrocarbonetos que ocorre naturalmente encontrado em rochas sedimentares
porosas na crosta terrestre, geralmente em associação com depósitos de
petróleo. É constituida principalmente por metano (85%), etano (10%), propano
(3%) e butano.
GÁS REAL: suas moléculas ocupam um
volume finito, há pequenas forças entre as moléculas e em gases poliatômicos as
colisões são até certo ponto inelásticas.
GASES NOBRES: elementos não metálicos
do grupo 18 (He, Ne, Ar, Xe e Rn). Com exceção do hélio todos apresentam oito
elétrons no último nível, o mais externo.
GEL: é uma dispersão de sólido em
líquido, sendo que a quantidade de sólido é bem maior e pode ser obtida por
evaporação do líquido. Exemplo: geléias e gelatina.
GRISU: é o gás metano que se forma
nas minas de carvão.
H
HIGROSCÓPICO: substânica que absorve
água do ar.
HIDROCARBONETOS: compostos
constituídos somente por carbono e hidrogênio.
HIDROCARBONETOS ALIFÁTICO:
hidrocarbonetos que não contém o grupo benzênico ou anel benzênico.
HIDROCARBONETOS AROMÁTICOS:
hidrocarbonetos que contém um ou mais anéis benzênicos.
HIDROCARBONETOS INSATURADOS:
hidrocarbonetos que contém ligações duplas ou triplas entre átomos de carbono.
HIDROCARBONETOS SATURADOS:
hidrocarbonetos que somente contém ligações covalentes simples.
HIDROFÍLICO: substância que é atraída
pela água.
HIDROFÓBICO: substância que sofre
repulsão quando em contato com a água.
HIGROSCÓPICA: que tem tendência em
absorver água.
I
INDICADORES: substâncias, usualmente
de origem natural, que apresentam cores diferentes em meios ácidos ou básicos.
ÍNDICE DE OCTANOS: medida da
tendência da gasolina em causar detonação.
ÍON: partícula carregada que se forma
quando um átomo neutro ou um conjunto de átomos ganha ou perde um ou mais
elétrons.
IONIZAÇÃO: é o processo de produção
de íons em solução, em reação ou quando átomos ou moléculas recebem energia.
ISOELETRÔNICOS: são íons ou átomos
que possuem o mesmo número de elétrons e portanto tem a mesma configuração
eletrÔnica no estado padrão.
ISOMEROS: compostos químicos que têm
a mesma fórmula molecular mas diferente estrutura molecular ou diferentes
arranjos dos átomos no espaço.
ISOMEROS GEOMÉTRICOS : compostos com
o mesmo tipo e número de átomos e iguais ligações químicas, mas diferentes
distribuições espaciais de seus átomos.
ISOMEROS ÓPTICOS: compostos que
apresentam assimetria molecular, ocorre em alcadienos acumulados, compostos
ciclicos com isomeria geométrica trans e quando o composto apresentar carbono
assimétrico.
ISOMEROS PLANOS: moléculas que tem a
mesma fórmula molecular mas diferentes fórmulas estruturais.
J
JADE: uma pedra dura semipreciosa
constituída tanto por jadeíta como nefrite. É apreciada pela sua cor verde
translúcida mas também ocorrem variedades brancas, verdes e brancas, castanho e
laranja.
L
LEI DA CONSERVAÇÃO DAS MASSAS: num
sistema fechado, a massa permanece constante qualquer que seja o fenômeno que
se verifique no seu interior. Numa reação química, a massa total dos reagentes
é igual à massa total dos produtos.
LEI DAS PROPORÇÕES DEFINIDAS:
amostras diferentes do mesmo composto contém sempre seus elementos
constituintes nas mesmas proporções em massa.
LEI DE AVOGADRO: a pressão e
temperatura constante o volume de um gás é diretamente proporcional ao número
de moles de gás presente.
LEITE: é um líquido branco, opaco e
de sabor doce, pouco mais denso que a água. É formado por gorduras (3,5%),
proteínas (3,5%), açúcares (4,5%), sais minerais (0,7%) e água.
LIGA: uma mistura de um metal com
quantidades determinadas de outros metais ou ametais, preparada quando todos
estão fundidos. O bronze é uma liga de de cobre e estanho, enquanto o aço é uma
liga de carbono e ferro.
LIGAÇÃO COVALENTE: ligação onde os
átomos compartilham elétrons.
LIGAÇÃO COVALENTE DATIVA: também
chamada de coordenada. Ligação onde um par de elétrons provêm unicamente de um
dos átomos ligantes.
LIGAÇÃO IÔNICA: força eletrostática
que mantém os íons unidos em um composto iônico.
LIPÍDIOS: são formados por diferentes
tipos de moléculas encontradas nas plantas e nos animais e que se dissolvem em
solventes orgânicos não polares como o éter, clorofórmio, benzeno e alcanos.
LIQUEFAÇÃO: a conversão de uma
substância gasosa num líquido. Grandes quantidades de gases liquefeitos são
usados hoje em dia comercialmente, especialmente gás liquefeito de petróleo
(GLP) e gás natural liquefeito.
LUMINESCÊNCIA: a emissão de luz por
uma substância por qualquer razão sem ser o aumento da sua temperatura. Em
geral, os átomos de substâncias emitem fótons de energia eletromagnética quando
transitam ao estado fundamental depois de terem estado num estado excitado.
LUZ POLARIZADA EM UM PLANO: luz em
que os componentes do campo elétrico e magnético se encontram em planos
específicos.
M
MACROMOLÉCULA: qualquer molécula com
uma Massa Molecular relativa maior do que cerca de 10000.
MASSA MOLECULAR: a soma das massas
atômicas, em unidades de massa atômica (uma), dos átomos que constituem a
molécula.
MASSA ATÔMICA: massa de um átomo em
unidades de massa atômica.
MASSA CRÍTICA: massa mínima de
material requerida para ser fundida e gerar uma reação nuclear espontânea em
cadeia.
MASSA MOLAR DE UM COMPOSTO: massa, em
gramas ou Kilogramas, de um mol do composto.
MATÉRIA: qualquer coisa que ocupa
espaço e possui massa.
MEMBRANA SEMIPERMEÁVEL: membranas que
permitem passar moléculas de solventes em uma solução, mas não de soluto.
METAIS ALCALINOS: o grupo 1 na tabela
representado pelos elementos lítio (Li), sódio (Na), potássio (K), rubídio
(Rb), césio (Cs) e frâncio (Fr).
METAIS ALCALINOS TERROSOS: o grupo 2
na tabela representado pelos elementos: berílio (Be), magnésio (Mg), cálcio
(Ca), estrôncio (Sr), bário (Ba) e rádio (Ra).
METAIS DE TRANSIÇÃO: são os metais do
grupo 3 ao grupo 12 que possuem elementos formadores de materiais fortes e
duros, que são bons condutores de calor e eletricidade e que têm pontos de
ebulição e de fusão muito elevados. Compostos coloridos, paramagnéticos e bons
catalisadores.
METALURGIA: é a ciência e a
tecnologia de separação dos metais a partir de seus minerais .
METILAÇÃO: uma reação química na qual
um grupo metil (CH 3 --) é introduzido numa molécula. Um exemplo particular é a
substituição de um átomo de hidrogênio por um grupo metil.
MÉTODO CIENTÍFICO: um enfoque
sistemático de uma investigação.
MÉTODO DO MOL: tratamento para
determinar a quantidade de produto formado em uma reação.
MINÉRIO: material de um depósito
mineral em forma suficientemente concentrada para permitir a recuperação do
metal desejado. Esse metal geralmente está ligados à atomos de oxigênio.
MISTURA: combinação de duas ou mais
substâncias que conservam sua identidade e podem ser separadas através de
processos físicos.
MISTURA HETEROGÊNEA: é uma mistura em
que os componentes permanecem fisicamente separados , ou seja, apresentam mais
de uma fase.
MISTURA HOMOGÊNEA: depois de uma
agitação , a composição da mistura é a mesma em toda a solução, ou seja,
apresenta apenas uma fase.
MISTURA RACÊMICA: mistura equimolar
de dois enantiômeros.
MINERAL: uma substância que ocorre
naturalmente que tem uma composição química característica e em geral, uma
estrutura cristalina.
MISCÍBILIDADE: se diz que dois
líquidos que são completamente solúveis entre si, em todas as proporções, são
miscíveis.
MOL: quantidade de substância que
contém tantas entidades elementares, átomos, moléculas ou outras partículas,
quantos átomos existem em 12 gramas do isótopo do carbono-12.
MOLÉCULA: agregado de pelo menos dois
átomos, com uma distribuição definida, que se mantém unidos através de ligação
covalente.
MONÔMERO: uma molécula ou composto
que se junta a outros para formar um dímero, trímero ou polímero.
N
NÊUTRON: partícula sem carga elétrica
encontrada no núcleo de todos os átomos(exceto no átomo de 1 H).
NOX OU NÚMERO DE OXIDAÇÃO: carga real
ou aparente de um átomo.
NÚCLEO: porção central do átomo,
carregada positivamente e constituída por prótons e nêutrons.
NÚMERO ATÔMICO: é o número de prótons
existentes no núcleo de um átomo.
O
ÓLEO: qualquer dos vários líquidos
viscosos que são geralmente imiscíveis com água. As plantas naturais e os óleos
animais ou são misturas voláteis de ésteres simples ou são glicerídeos de
ácidos graxos. Os óleos minerais são misturas de hidrocarbonetos (Ex.
petróleo).
OSMOSE: movimento das moléculas de um
solvente através de uma membrana semipermeável na direção da solução mais
concentrada.
OSMOSE INVERSA: método de dessalgação
que usa alta pressão para forçar a água a passar de uma solução muito
concentrada para uma mais diluída através de uma membrana semi-permeável.
ÓXIDO ANFÓTERO: óxido que apresenta
tanto propriedades ácidas como básicas.
ÓXIDO BÁSICO: são óxidos formados
principalmente pela união do oxigênio com metais, adquirindo caracteristicas
básicas ou alcalinas.
OXIÁCIDOS: ácidos que contém
hidrogênio, oxigênio e outro elemento central.
P
PARTES POR MILHÃO: são muito úteis em
medidas ambientais, onde concentrações extremamente pequenas de poluentes podem
ser significativas. Uma parte por milhão (1 ppm) significa, por exemplo, um
miligrama (1 mg) de uma substância misturada em um kilograma (1 kg ) de outra
substância.
PARTÍCULA ALFA: ver raios alfa.
PETRÓLEO: é um óleo que ocorre
naturalmente constituido principalmente por hidrocarbonetos com alguns outros
elementos, como enxofre, oxigênio e nitrogênio. Na sua forma não refinada o
petróleo é conhecido como óleo cru.
pH: é o logaritmo negativo da
concentração dos íons hidrogênio.
PLASMA: estado da matéria em que um
sistema gasoso esta constituído por íons positivos e elétrons.
POLIETILENO: é um polímero de adição
produzido a partir do etileno e produz tubos macios, flexíveis e quimicamente
resistentes usados para terapia endovenosa e em cateteres para uso prolongado.
POLÍMERO: molécula grande que é
formada pela união de moléculas menores – unidades chamadas monômeros – através
de uma reação denominada polimerização.
PÓLVORA: um explosivo constituído por
uma mistura de nitrato de potássio, enxofre e carvão.
POTENCIAL PADRÃO DE OXIDAÇÃO:
voltagem medida quando ocorre uma oxidação em um eletrodo e todos os solutos
estão com concentração igual a 1 molar e os gases estão a 1 atmosfera.
PRECIPITAÇÃO: 1. Todas as formas
sólidas e líquidas de água que são depositadas pela atmosfera; inclui chuva,
chuvisco, neve, graniza, orvalho e geada. 2. a formação de um precipitado.
PRECIPITADO: uma suspensão de
pequenas partículas sólidas produzida num líquido por reação química.
PROCESSO EXOTÉRMICO: processo que
libera calor para o meio externo.
PROCESSO ENDOTÉRMICO: processo que
absorve calor do meio externo.
PRODUTO: substância que se forma como
resultado de uma reação química.
PROPRIEDADES MACROSCÓPICAS:
propriedades que podemos medir de forma direta, sem a ajuda de instrumentos.
PROPRIEDADES MICROSCÓPICAS:
propriedades que não podem ser medidas diretamente sem a ajuda de um
microscópio ou outro instrumento especial.
PROPRIEDADE QUÍMICA: qualquer
propriedade de uma substância que não pode ser estudada sem ocorrer a
transformação de uma substância em outra.
PROTEÍNA: qualquer elemento de um
grande grupo de compostos orgânicos que se encontram em todos os seres vivos.
As proteínas contêm carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e a maioria
contêm também enxofre.
PROTEÍNA DESNATURADA: quando
aquecidas ou sujeitas a fortes ácidos ou bases, as proteínas perdem a sua
estrutura terciária específica e podem formar coágulos insolúveis. Geralmente
as suas propriedades biológicas são desativadas.
PROTEÍNA SIMPLES: proteína que contém
somente aminoácidos.
PRÓTON: partícula subatômica que tem
uma carga elétrica unitária positiva. A massa do próton é 1840 vezes maior que
a massa do elétron.
PONTO DE EBULIÇÃO: temperatura na
qual a pressão de vapor de um líquido se iguala a pressão atmosférica externa.
PONTO DE FUSÃO: temperatura em que
existem em equilíbrio as fases sólida e líquida.
Q
QUILATE: uma medida da fineza
(pureza) do ouro (Au). O ouro puro é descrito como ouro de 24-quilates. O ouro
de 14-quilates contém 14 partes em 24 de ouro, sendo o restante normalmente
cobre (Cu).
QUÍMICA ORGÂNICA: ramo da química que
estuda os compostos do carbono.
QUIMIOLUMINESCÊNCIA: é a emissão de
luz (luminescência) por uma reação química, como a oxidação lenta do fósforo.
QUIRAL: compostos ou íons em que suas
imagens opostas são sobreponíveis
R
RADIAÇÃO: emissão e transmissão de
energia através do espaço em forma de ondas.
RADIATIVIDADE: ruptura espontânea de
um átomo por emissão de partículas e/ou radiação.
RADICAL: qualquer fragmento de uma
molécula que contenha um elétron desemparelhado.
RAIOS ALFA: radiação que corresponde
a núcleos de hélio ou íons de hélio com carga positiva +2.
RAIOS BETA: nome dado a um feixe de
elétrons.
RAIOS GAMA: radiação eletromagnética
de alta energia.
REAÇÃO DE NEUTRALIZAÇÃO: reação entre
um ácido e uma base.
REAÇÃO DE OXIDAÇÃO: semi-reação que
implica na doação de elétrons por uma substância ou elemento.
REAÇÃO DE REDUÇÃO: semi-reação que
implica recebimento de elétrons por uma substância ou elemento.
REAÇÃO DE SIMPLES TROCA: um átomo ou
íon de um composto troca por outro átomo de outro elemento.
REAÇÃO NUCLEAR EM CADEIA: sequência
de reações de fisão nuclear espontânea.
REAÇÃO REDOX: reação onde ocorre
transferência de elétrons ou troca dos números de oxidação das substâncias que
tomam parte dela.
REAGENTE: substância que é consumida
em uma reação química.
S
SAL: composto iônico constituído por
um cátion diferente do íon hidrogênio e um ânion distinto da hidroxila ou do
oxigênio.
SAPONIFICAÇÃO: a reação de ésteres
com bases, com a formação de álcoois e sais de ácidos carboxílicos (sabão).
Serotonina: molécula responsável pela
transmissão de impulsos nervosos. Encontrada nos neurônios, sangue e parede dos
intestinos. Regula o humor, impetuosidade, sono, libido, apetite, memória,
função cardiovascular, contração muscular, agressividade.
SOL: um colóide no qual pequenas
partículas sólidas estão dispersas numa fase líquida contínua.
SOLDA: uma liga metálica usada para
ligar superfícies de metal, quando aquecida e fundida.
SÓLIDO CRISTALINO: sólido que possue
uma rígida organização de seus átomos, moléculas ou íons, ocupando posições bem
específicas.
SÓLIDO AMORFO: sólido sem forma, pois
necessita de organização tridimensional periódica de seus átomos ou moléculas.
SOLUBILIDADE: quantidade máxima de
soluto que se pode dissolver em uma quantidade dada de solvente, a uma
temperatura específica.
SOLUTO: substância presente em menor
quantidade na solução.
SOLUÇÃO: é uma mistura homogênea
formada por um soluto e um solvente.
SOLVENTE: é a substância na qual a
dissolução ocorre. O solvente mais conhecido e usado no mundo é a água.
SUBLIMAÇÃO: processo em que as
moléculas passam diretamente da fase sólida para a fase de vapor.
SUBSTÂNCIA: forma da matéria que tem
uma composição definida ou constante e propriedades que a diferenciam.
SUBSTÂNCIA IÔNICA: espécie química
pura que apresenta pelo menos uma ligação iônica, entre metal e não metal ou
entre hidrogênio e metal.
SUBSTÂNCIA MOLECULAR: espécie
química, cujas ligações entre átomos são exclusivamente covalentes, mas entre
suas moléculas podem ser pontes de hidrogênio ou forças de Van der Waals.
SUBSTÂNCIA COVALENTE: espécie
química, sujas ligações entre seus átomos são exclusivamente covalentes. Ex:
diamante e sílica.
SUSPENSÃO: são misturas de partículas
ainda maiores do que as partículas dos colóides. As suspensões são
heterogêneas, sedimentam quando deixadas em repouso, e podem ser separadas pelo
uso do papel de filtro. A água barrenta contém partículas de solo em suspensão.
T
TEMPERATURA CRÍTICA: temperatura
acima da qual não conseguimos liquefazer um gás com aumento da pressão.
TENSÃO SUPERFICIAL: a propriedade de
um líquido que o faz comportar-se como se sua superfície estivesse revestida
por uma pele elástica.
TRANSMUTAÇÃO NUCLEAR: troca que sofre
um núcleo como resultado do bombardeamento com neutrons ou outras partículas.
Mudança de um elemento químico em outro.
Toxina: s ubstância venenosa
produzida por seres vivos.
U
UMECTANTE: substância capaz de evitar
a perda da umidade dos alimentos.
UNIDADE DE MASSA ATÔMICA: massa
exatamente igual a 1/12 da massa de um átomo de carbono 12.
URÂNIO: símbolo U. Um elemento
metálico radioativo e branco que pertence aos actíneos. O urânio-235 sofre
fissão nuclear com neutrons lentos e é usado como combustível em reatores
nucleares e em armas nucleares.
USTULAÇÃO: processo metalúrgico pelo
qual se tratam minérios, especialmente sulfetos, os quais, sob a ação do calor
e do oxigênio do ar fornecem o metal e gás sulfuroso.
V
VAPORIZAÇÃO: o escape de moléculas da
superfície de um líquido.
VIDA MÉDIA: tempo requerido para que
a concentração de um reagente diminua a metade do seu valor inicial.
VIDRO: produto opticamente
transparente, obtido da fusão de materiais inorgânicos que foi resfriado a um
estado rígido sem cristalizar.
VINHOTO: cada litro de álcool obtido
na destilação produz cerca de 12 litros de resíduos da substância não
fermentada, os quais recebem o nome de VINHOTO.
VISCOSIDADE: medida da resistência de
um fluído ao escoamento.
VOLÁTIL: substância que possui uma
pressão de vapor que pode ser medida.
VOLUME MOLAR: é o volume ocupado por
um mol de substância.
VULCANIZAÇÃO: processo que consiste
em submeter a borracha a um aquecimento (140 graus Celsius) prolongado com
enxofre (aproximadamente 7%) em presença de óxidos metálicos. Serve para
eliminar inconvenientes da borracha, tais como ser dura e quebradiça no
inverno, mole e pegajosa no verão, e macia, não oferecendo resistência à tração
e ao desgaste.
Colaboração: Chemicalnet
Colaboração: Chemicalnet
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